Deba White Steel #2 Kurouchi Tsuchime Manche en Cerisier 180mm Finition:Kurouchi exclusivement fabriqué par l’atelier Nagao

exclusivement fabriqué par l’atelier Nagao Kanekoma à Miki

C’est un couteau très pratique pour les cuisiniers à domicile qui préfèrent nettoyer et fileter eux-mêmes les petits poissons

puis chauffé et trempé à travers de nombreuses étapes exigeantes

* Les couteaux de chef

Le Honesuki est un couteau spécialement conçu pour le désossage des volailles entières

Deba White Steel #2 Kurouchi Tsuchime Manche en Cerisier 180mm Finition:Kurouchi exclusivement fabriqué par l’atelier NagaoLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.